· اغسلي الملوخية وضعيها على قطعة قماش في الظل واتركيها قبل طهوها حتى تجف.افرمي أوراق الملوخية بسكين دائرية خاصة فرما ناعما.
· اسلقي الدجاج في طنجرة عميقة مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصحيحة لمدة 60 دقيقة تقريباً على النار حتى تنضج.
· دقي الثوم مع قليل من الملح ونوعي الكزبرة وحمريها وخليط الكزبرة بالزيت
· حمري الدجاج والفليفلة والطماطم والزيتون في الزبدة.
· اسكبي الأرز في صينية الفرن (9×9).
· ضعي عليه خليط الدجاج. اخلطي الصلصة مع الكريمة.
· افرديه على الدجاج ثم رشيه بالجبن.
· اخبزيه في فرن حرارته 350 درجة مئوية مدة 20-30 دقيقة.
قطعي الباذنجان والكوسا إلى شرائح سميكة طولية.
حمريه في الزيت. رشيه بالملح والفلفل الأسود.
في قالب التوست رصي طبقة من الباذنجان.
امسحيها بنصف كمية الفيتا. ضعي عليها نصف شرائح الكوسا.
ضعي الطماطم ثم ما تبقى من شرائح الكوسا، وأخيرا المتبقي من الباذنجان.
ضعي عليه الصلصة وأخيرا الفيتا المتبقية. ؤشيها بالفلفل الأسود.
أدخلي القالب إلى الفرن مدة 10-15 دقيقة.
.....
الفيليه:
· بالسكين اصنعي شقوق كبيرة بالعرض على طول الفيليه.
· تبليها بالملح والفلفل.
· تبلي الطماطم والبصل بالملح والفلفل والكمون
· احشي الشقوق بالبصل والطماطم. اسكبي عليها زيت الزيتون.
· غطيها بالألومنيوم وحمريها مدة 1 ساعة على حرارة 220 درجة مئوية.
· في آخر 15 دقيقة ارفعي الغطاء واتركي اللحم يتحمر.
الأرز بالبازلاء:
· سخ.....
